中國(guó)淀粉糖行業(yè)在規(guī)模、產(chǎn)量和品種上都得到了快速發(fā)展。目前，僅次于美國(guó)。中國(guó)淀粉糖產(chǎn)業(yè)的根本動(dòng)力來(lái)自兩個(gè)方面：一是糖與淀粉糖的價(jià)差擴(kuò)大，增加了淀粉糖對(duì)糖的替代，提高了淀粉糖的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是食品行業(yè)的發(fā)展，特別是飲料行業(yè)的發(fā)展，增加了對(duì)糖的需求，這為淀粉糖行業(yè)的發(fā)展提供了市場(chǎng)機(jī)遇。

　　與傳統(tǒng)工藝相比，膜分離工藝在淀粉糖澄清方面具有如下優(yōu)勢(shì)：

　　1、陶瓷膜過(guò)濾后的混合澄清液透過(guò)率為96%。與真空轉(zhuǎn)鼓相比，色值降低40%，蛋白質(zhì)去除率提高20～30%，清液通量穩(wěn)定性好，產(chǎn)品質(zhì)量和收率提高。

　　2、陶瓷膜過(guò)濾澄清液對(duì)蛋白質(zhì)等雜質(zhì)有良好的去除效果，不僅節(jié)省了硅藻土成本，還節(jié)省了殘?jiān)幚沓杀尽?shí)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)，無(wú)機(jī)陶瓷膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，操作維護(hù)方便，降低了人工成本。

　　3、陶瓷膜法不需要添加硅藻土作為助濾劑。在節(jié)約硅藻土成本的同時(shí)，還節(jié)約了廢渣處理成本，符合國(guó)家節(jié)能減排要求。

　　4、實(shí)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)，無(wú)機(jī)陶瓷膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，操作維護(hù)方便，降低了人工成本。

　　對(duì)于未來(lái)的淀粉糖市場(chǎng)，由于受工藝技術(shù)、口味等因素的影響，下游產(chǎn)品需求疲軟，淀粉糖不會(huì)替代糖，其替代效應(yīng)會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸飽和，有限的市場(chǎng)容量無(wú)法消化全部產(chǎn)能。淀粉糖行業(yè)應(yīng)致力于淀粉糖產(chǎn)品的應(yīng)用和創(chuàng)新，改變受市場(chǎng)制約的被動(dòng)局面，培育新的消費(fèi)市場(chǎng)是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。